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用料
主面团：高筋面粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鲜酵母3g、盐3g、
黄油20g、巧克力豆30g、水130g
烫面：高筋面粉25g、开水25g、
馅料：巧克力豆60g
黒眼豆豆的做法
1、将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
2、将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min、
3、加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层；
4、加入巧克力豆，慢速混合3min；
5、取出面团，基本醒发40min至2倍大；
6、排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；
7、松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
8、收尾朝下，码入烤盘；
9、烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；
10、放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可
小贴士
面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉；
烫种面团要提前一天备好；