用料

鸡腿2只，脆浆粉少许，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水少许，葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，酒1小匙，黑胡椒粉少许，鸡粉1小匙

古早味鸡块的做法

(1)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。

(2)将低筋面粉、蛋和水调合成面煳，裹在作法1的鸡腿上。

(3)将作法2的鸡腿拍上少许脆浆粉，准备下锅油炸。

(4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。

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