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用料
原材料：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒。
调料：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。
猪颈肉炒豇豆的做法
一、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用；
二、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油；
三、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香；
四、倒入豇豆，炒至八九成熟；
五、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下；
六、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。
小贴士
豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。