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用料
原材料：豇豆400克，肉末300克，洋葱粒1把，姜末1茶匙，蒜头2瓣。
调料：花椒粉1茶匙，盐适量，黑椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
肉末豇豆粒的做法
一、把肉末放入锅，中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均匀，不要炒太干；
二、锅底加适量油，烧热，加蒜茸，爆香；
三、倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均匀；
四、倒入炒过的肉末和洋葱粒，兜匀即可以供食用。
小贴士
今年夏天种的豇豆（广州人叫豆角）还算有收成，吃了好几餐，炒蛋的肉末的还有斋炒的，自己种的就是不同，现收现炒，新鲜爽脆。