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用料
原材料：尖椒6只，菜椒2只，猪肉末300克。
调料：姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙。
煎酿辣椒的做法
一、把肉末入碗，放姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙；
二、把肉顺一方向搅拌均匀；
三、把尖椒头尾切去，改刀成筒状，去籽，把菜椒破半去籽去蒂；
四、把肉塞入尖椒里，两头沾点玉米淀粉；
五、放在平底锅里中低火煎；
六、煎至肉熟和外表成虎皮色；
七、把肉末塞入菜椒里，肉向下，中慢火煎熟肉末；
八、把辣椒翻转煎熟就OK啦。
小贴士
肉末调味时放适量姜能提鲜提香。