手工阿胶糕

食用油适量阿胶250g黄酒250g冰糖200g红枣250g枸杞200g芝麻200g核桃250g

步骤1:1、阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时

步骤2:2、把阿胶放到锅里开大火熬制

步骤3:3、熬制过程中要一直不停的搅拌，以防糊锅，直到阿胶挂旗为止

步骤4:4、挂旗后转小火，加红枣

步骤5:5、然后加枸杞

步骤6:6、之后加芝麻

步骤7:7、最后加核桃

步骤8:8、辅料加齐之后搅拌均匀

步骤9:9、准备一个容器，单后倒入适量的油，均匀抹在容器底，防止沾底

步骤10:10、把阿胶糕倒出来，整齐，然后放冰箱冷藏一晚

步骤11:11、从冰箱拿出，切块，就大功告成了

1、如果家里有研磨机的话，最好把块状阿胶磨成粉状；如果没有，那就敲碎，越碎越好。

2、冰糖的最佳放入时间就是熬制阿胶时和阿胶一起下锅，这样能保证最后阿胶糕甜度均匀。

3、阿胶一定要熬制到挂旗才行。