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用料
鸡翅约1.5磅干罗勒1/2茶匙干迷迭香1/2茶匙干百里香1/2茶匙盐1茶匙高度酒1汤匙黑椒粉1/2茶匙鸡蛋白1只玉米淀粉3汤匙清水1-2汤匙新鲜欧芹1小棵
草香鸡翅的做法
一、把鸡翅在小腿与中翅间斩开，再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀，放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉，搅拌均匀，入密实盒，放冰箱一夜；
二、到炸时置一大在碗，先打1只蛋，蛋白与蛋黄分离，只用蛋白，用叉子打散，如果鸡翅较多，可再1-2汤匙清水，再打均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀；
三、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中，搅拌均匀；
四、用中小火炸至浅黄色，沥油；
五、再升中高火，返炸至金黄色，表面撒上新鲜的欧芹碎。
小贴士
一、提到迷迭香，配鸡、牛肉和土豆，真是一支棒；
二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸，能保持肉的水份不流失，里面吃起来还是很Juicy（多汁的）。