用料

鸡肉200公克，红萝卜50公克，香菇20公克，蛤蜊8颗，金针菇30公克，鱼板4片，金桔1颗，姜片少许，水5杯，柴鱼味精1/2大匙，酱油1/2大匙，清酒1大匙

土瓶蒸的做法

(1)鸡肉切小丁、红萝卜切丁、香菇泡软后切半、蛤蜊泡水吐沙、金针菇切段、金桔对切4等份，将所有材料处理过备用。

(2)鸡肉丁先用滚水汆烫过，然后将所有材料(除金桔外)分4等份，分别放入4个土瓶中。

(3)另取一汤锅，放入5杯水，加入所有调味料，煮开后分别倒入4个土瓶中。

(4)用隔水加热的方式将土瓶蒸煮30分钟，食用之前，再滴上金桔汁即可。

---

---