用料

粘米粉100g糯米粉半汤匙

澄面75g

红糖100g水500ml

浸透的红豆三汤匙油少量

竹签数支小钵数个

古早味红豆钵仔糕的做法

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干备用；

2.将三种粉料筛匀,加适量水拌匀成稠糊；

3.将余下的水煮沸,加入红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆；

4.钵仔扫油,将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可；

5.凝结成形即可。

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