双色冰皮月饼

水磨糯米粉(60克)

粘米粉(40克)

澄面(40克)

抹茶粉（5克）

牛奶(200克)

细砂糖(30克)

玉米油(20克)

紫薯(两个)

炒熟的糯米粉(手粉)(适量)

1.把糯米粉、粘米粉、澄面、抹茶粉、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖搅拌均匀；

2.放入蒸锅内，上汽后蒸约20分钟；

3.取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟；

4.把面团分成几个约35克的剂子（面团）；

5.剩余的面团加入适量蒸熟了的紫薯揉搓均匀,分成几等份；

6.取一绿色饼坯摁扁，包入等量(35克)的紫薯馅,收严剂口；

7.紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片；

8.月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水；(这是为了与包好的月饼粘得更牢固)

9.放入月饼摁平；

10.压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。