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用料
原材料：
无盐黄油约110克（盒装里的1条） 盐1/4茶匙 细砂糖60克 全蛋液 约100克（2只蛋）
郎姆酒2茶匙 低筋面粉100克 青柠檬（Lime）1个 泡打粉（BakingPowder）2/3茶匙
两盘装，每盘12个
青柠玛德琳的做法
一、把青柠洗净擦干，用刮皮工具把整个青柠的皮刮下来；
二、黄油室温后加糖和盐打发到比较蓬松；
三、加入全蛋液和郎姆酒，打匀；
四、将低筋面粉筛入碗里，加泡打粉，搅拌均匀；
五、将面粉加入蛋和黄油混合的碗里，搅拌均匀，加入青柠皮屑，搅拌均匀；
六、预热烤箱350°F，在模具表面上擦或喷一层油，用刷子刷均匀，再注入面糊，约七至八分满，烤箱热后放入烤箱烤约9-11分钟，烤好后用牙签轻轻挑起蛋糕即可。
小贴士
一、刮皮时不要刮得太深，刮到筋膜有苦味，剩下的光身，直接放入冰箱，可以吸味。
二、因为面糊里加了青柠屑，所以一般烤蛋糕或饼用的香精就免去了，免得两种味混合失去了青柠的原味；
三、一时不备有低筋面粉，木有怕，用筋面面粉60克和玉米淀粉40克的比例混合，就算再不备玉米淀粉，就用中筋面粉做也可以；
四、烤过一盘后请把烤盘洗净再涂上一层油再烤，以保证第二盘也不粘底；
五、烤好的蛋糕一时难以脱模，可放凉一会儿，再用牙签挑起，有时成品的边缘会粘住模具，不打紧，可以用牙签的尖尖慢慢将边缘刮去，最好不要用小刀刮，容易刮花模具，下次用就真的粘了。