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用料
天麻10g麦冬15g枸杞20g花旗参5g淮山30g鱼头1个
广东天麻鱼头靓汤的做法
步骤1:准备所有材料
步骤2:花旗参不需要浸泡,放在一边备用,其他材料浸泡20分钟,捞出备用。
步骤3:鱼头加姜片用锅煎至两边金黄,捞出备用,这样不容易散架
步骤4:把所有的材料加上花旗参放进锅里。
步骤5:在把鱼头放进锅里面,加进2L的清水,大火煮开,转小火,煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。
步骤6:广东老火靓汤-天麻鱼头汤
小贴士
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类,取其茎部生晒制药,主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出,由于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选