用料

蛋黄83克低筋面粉83克水50克色拉油40克

蛋白165克白砂糖83克、油麦菜汁、胡萝卜汁、柠檬汁少许

三色戚风蛋糕的做法

1、将油麦菜、胡萝卜和柠檬用料理机，打成汁备用；

2、将水、油融合均匀；

3、筛入低粉，手动混合至无干粉；

4、蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮；

5、将蛋白部分打至中性发泡；

6、取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分.由下至上翻拌均匀；

7、将翻拌均匀的面糊平均的分成三份，三种果蔬汁分别加入，搅拌均匀；

8、装入模具中，放进烤箱烘烤，调至焙烤档温度145度烤制30min，再将温度升至165度烤制25min左右；

9、取出立即倒扣，一小时置凉后脱模即可。

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