用料

4只鸭蛋1汤匙老抽2个茶包80g砂糖或冰糖80g米（生）锡纸

上海菜食谱–简易熏蛋的做法

步骤1:先将鸭蛋煮熟

步骤2:立即过冷河避免鸭蛋过熟

步骤3:用汤匙背面轻轻敲落壳上

步骤4:蛋壳应该是全碎的

步骤5:一边用清水冲洗一边把壳剥走

步骤6:加入老抽将蛋彻底染色

步骤7:准备镬和薰架

步骤8:蛋薰3分钟

步骤9:上海菜食谱–简易薰蛋

步骤10:上海菜食谱–简易薰蛋

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