用料

鸡1只，葱丝1/2杯，姜丝1/2杯，胡椒粉少许，油4大匙，调味料Ａ：1大匙，米酒2大匙，味精少许，葱5段，姜片5片，调味料Ｂ：1/2大匙，水1大匙

葱油鸡的做法

(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20∼25分钟。

(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。

(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

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