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鸡1/2只(约1斤),黑麻油4大匙,老姜10片,米酒2杯,水5杯,糖2小匙,盐1小匙,味精少许
(1)先将鸡洗净,去除太肥的油脂,切块备用。
(2)热锅,倒入麻油烧热,爆香姜片,随即将鸡块倒入爆炒1分钟,接着倒入2杯米酒,等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮,水滚后改小火煮约20分钟即可。