用料

猪里肌排1片，起司丝30公克，火腿片1片，吉利炸粉：1颗，低筋面粉30公克，面包粉50公克，盐1/8茶匙，细砂糖1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙

蓝带猪排的做法

1.鸡蛋打成蛋液；所有腌料拌匀，备用。

2.猪里肌排从中间横剖到底，但不要切断，成蝴蝶片备用。

3.摊开作法２猪里肌排，撒上作法1腌料后铺上起司丝，再摆上火腿片，将猪里肌排对折包起。

4.取作法3起司猪里肌排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液，再裹上面包粉并压紧。

5.热油锅至油温约约120℃，放入作法4起司鸡排炸约3分钟，至表面呈金黄酥脆状即可。

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