用料

3克大菜粉100毫升冻水200毫升全脂牛奶100克淡奶35克杏仁粉180毫升蒸溜水30克糖30克桂花糖

杏仁鲜奶豆腐的做法

步骤1:将大菜粉混合冻水中，浸约10分钟

步骤2:把煲以中火加热，加入浸过水的大菜粉，不断揽拌至完全溶化及变浓稠

步骤3:把杏仁粉混合于蒸馏水中

步骤4:在另一个煲中，加入全脂牛奶、淡奶、糖，并以中火煮至沸腾，再放入杏仁混合物

步骤5:熄火然后倒入大菜粉，搅匀后再倒入锡纸盘内，放乒雪柜冷藏1-2小时至硬身

步骤6:在小煲中，用100毫升水溶化剩余的10克糖及桂花糖，制成糖浆

步骤7:当杏仁豆腐凝固后，用刀切成大粒，再淋上桂花糖浆，即成！

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