用料

猪绞肉400公克，红葱酥50公克，蒜头酥30公克，泡发香菇100公克，葱50公克，细砂糖1又1/2大匙，酱油100㏄，蚝油40㏄，水700㏄

香菇卤肉汁的做法

1.香菇、葱洗净切碎备用。

2.热锅，倒入约100㏄的沙拉油，以小火爆香作法1香菇碎和葱碎，加入猪绞肉转至中火拌炒至猪绞肉表面变白散开，加入蚝油略炒香后加入其余调味料拌匀。

3.待作法3汤汁煮至滚沸，加入红葱酥和蒜头酥，转至小火炖煮约10分钟即可。

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