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用料
猪肚1个，酸菜心1个，姜丝30公克，水1000㏄，A.葱2根，姜50公克，八角4粒，B.盐1/2小匙，胡椒粉适量
酸菜猪肚汤的做法
1.将酸菜心切小块，沖洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。
4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。