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用料
紫菜2片素鸡2条西芹1条红萝卜½个生粉2汤匙【糖醋汁】：红灯笼椒¼个黄灯笼椒¼个茄汁40克砂糖30克白醋50毫升
糖醋紫菜素鸡卷的做法
步骤1:红萝卜去皮后切丝
步骤2:西芹切丝
步骤3:素鸡切去头尾，将素鸡片薄成1/2厘米厚
步骤4:红黄灯笼椒切幼粒
步骤5:紫菜剪开一半
步骤6:中火烧热锅，加少许油，炒香红萝卜及西芹至软身，盛起放凉备用
步骤7:将素鸡平放在紫菜上，中间放上红萝卜及西芹，卷起
步骤8:紫菜沾少许水黏着，然后将紫菜卷平均沾上生粉
步骤9:中火烧热锅，加少许油，将紫菜卷煎至金黄色
步骤10:取出放凉后对角斜切开
步骤11:准备甜酸汁，将茄汁，砂糖及白醋混合
步骤12:将甜酸汁煮至微滚后煮5分钟
步骤13:加入红黄灯笼椒快炒
步骤14:将甜酸酱淋上紫菜卷即成
步骤15:上桌