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用料
大虾2只番茄3个红甜椒半个西芹30g洋葱半个蒜2瓣薄荷叶少许柠檬半个橄榄油30g盐10g胡椒粉10g
西班牙番茄冷汤的做法
步骤1:大虾洗净，去头、去壳、去肠
步骤2:一个番茄洗净去籽切丁
步骤3:另外两个番茄洗净随意切块，红甜椒去籽切块，西芹洗净切块，洋葱洗净切丝
步骤4:柠檬榨汁
步骤5:将番茄、红甜椒、西芹和洋葱放入打碎机粗打，然后将混合物装入一个深容器中，加入橄榄油、蒜、盐、胡椒粉细细打碎，过滤备用
步骤6:热水锅，汆熟大虾，备用
步骤7:取一个小的圆形模具放在盘子中间，把番茄丁装入模具，定型后拿起模具
步骤8:将一只汆熟的虾摆在番茄丁上，再叠上另一只虾，在虾上面放上薄荷叶装饰
步骤9:将汤慢慢倒入碗中，高度至番茄塔的一半即可，点上一圈橄榄油，即成