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用料
小羊排500克豆瓣酱20克姜20克大葱10克花椒5克小茴香3克八角2个红尖椒2个蒜2瓣香菜1根水300毫升老抽10毫升糖3克盐适量
香焖羊肋排的做法
步骤1:香菜洗净切末，姜去皮切片，蒜切片，大葱切段，红尖椒切末。
步骤2:小羊排洗净剁成小块。
步骤3:取一个锅，加入一半大葱段，加入足量水，烫羊排，至出沫，捞出沥干。
步骤4:热油锅煎羊排，至两面金黄色，加入姜片、蒜片、葱段、红尖椒末、豆瓣酱翻炒均匀。
步骤5:加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火烧开，转小火盖上锅盖，焖20分钟。
步骤6:大火收汁，加入盐调味。
步骤7:出锅装盘，撒上香菜，即成。