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用料
干香菇8朵猪绞肉500克干葱头1颗油80毫升油葱酥40克姜末10克胡椒粉1茶匙五香粉1茶匙生抽150毫升台湾米酒100毫升冰糖30克熟米饭1碗腌制黄瓜装饰
香菇肉燥饭的做法
步骤1:干香菇泡水切丝，取香菇水600毫升，干葱头切丝备用。
步骤2:烧热锅，加入油，放入干葱头丝炒到金黄色，放入香菇丝、1/2油葱酥及姜末拌匀，加入猪肉末炒至上色，接着放入胡椒粉，五香粉拌均，加入香菇水、生抽、米酒和冰糖。
步骤3:取汤锅加入炒香的材料，中小火慢煮45分钟后即成，可配米饭拌入油葱酥和腌制黄瓜片享用。