味噌葱香小餐包

高粉280克，纯麸皮20克，细砂糖15克，白味噌30克，水140克，鸡蛋一个，耐高糖酵母3克，无味植物油15克，干葱5克

1、干性材料放入盆中，打入一个鸡蛋

2、加入植物油和清水，用厨师机搅打成团

3、打至面团能拉出较粗糙的薄膜即可

4、放入干葱，揉匀即可

5、面团收圆入盆，盖保鲜膜，室温下进行一发

6、大约2个小时左右，面团发酵到位

7、取出面团，按压、排气、分割成均等的9份，一份60克，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟

8、醒发后的面团，再次压扁滚圆

9、滚圆的面团间隔距离摆放在烤盘中

10、烤盘放入烤箱中层，采用发酵方式进行二次发酵，时间和温度都是自动显示，也可以自行调整，默认的温度是30度，我调整到35度，时间设定40分钟

11、二发结束后，取出发酵到位的面团，表面刷蛋液，烤箱采用上下管加热方式，以上火190度，下火170度预热，预热到位的提示音响起后，放入烤盘至烤箱中层，烘烤15分钟，到时取出即可；放凉后装入保鲜袋保存