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用料
黄油100克，糖粉60克，鸡蛋100克，低筋面粉50克，低筋面粉45克+可可粉5克，泡打粉1克（熟练后可不加）
酒糖液：细砂糖16克，水27克，朗姆酒30ml，香草精3滴
大理石磅蛋糕的做法
1、黄油提前拿出来软化，软化到手指轻轻一戳就能戳动，加入细砂糖，用刮刀拌匀；
2、用打蛋器高速打5min，直至黄油发白蓬松；
3、分四次加入鸡蛋液，每加一次，要用打蛋器打够1min；
4、鸡蛋液全部加入打1min之后，再打发1min；
5、黄油平均分成两份，分别筛入低粉和低粉+可可粉，用刮刀搅拌60~80次，直到无干粉，蛋糕糊有光泽；
6、拌好的两种面糊再混合在一起，翻拌10-20次；
7、把蛋糕糊放进模具中，用刮刀把表面抹平，使中间低，两边高；
8、烤箱预热180度，中层，45分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
9、烤完之后立即脱模，如果有油纸，不用马上撕去油纸，蛋糕体放在冷却架上凉至不烫手；
10、用毛刷刷酒糖液，蛋糕体的各个面都要刷到，待彻底冷却后，放入冰箱冷藏3天就可以食用了。酒糖液：细砂糖加水，大火煮开，待细砂糖全部融化，凉至室温，加入朗姆酒搅匀就OK了。