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用料
小型软欧包1个、土豆1个小的、大蒜1/2瓣、豆浆2大匙、水煮蛋2颗、盐、黑胡椒、橄榄油1大匙、茄汁黄豆1大匙、香菜2棵
豆浆马玲薯三明治的做法
1。土豆去皮切片，大蒜半瓣加入水在小锅里煮10分钟。
2。倒出多余的水份，加入2大匙豆浆，用木铲把土豆和大蒜捣成泥。
3。捣成的泥稍粗些也没有关系。
4。煮鸡蛋去壳后切块，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油拌匀。
5。把面包横切成两片，里边朝上，把土豆泥抹在面包片上。
6。把拌匀的鸡蛋铺在土豆泥上。
7。放上茄汁黄豆。表面放上两棵香菜做装饰。