用料

长茄子2根，肉糜50克，香辣酱30毫升，白糖10克，橄榄油15毫升，黑胡椒5克，辣椒油10毫升，大蒜5瓣，葱1根，生抽、五香粉适量（调肉馅用）

肉酱烤茄子的做法

1、将蒜制成蒜蓉。

2、肉糜用生抽、五香粉腌制15分钟。

3、炒锅中放油，煸香一半的蒜末与姜蓉。

4、然后倒下肉糜，炒散。

5、再加上香辣酱、白糖、黑胡椒调味后待用。

6、放茄子放入预热好的烤箱中，烤8分钟取出，上面拉一道深口，注意不要切断。

7、茄子内外涂抹橄榄油。中间铺上葱丝，剩余的蒜末用少量盐拌一下，也铺上去。

8、再放入烤箱烤5分钟。出炉后铺上炒好的肉糜继续烤5-8分钟。出炉撒黑胡椒少许。

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