清爽美味杏香虾排牛油果沙拉

虾排材料：大海虾（最好是对虾）6只，杏仁片，面包糠，鸡蛋，面粉，柠檬，大葱，生姜，白糊椒粉

沙拉材料：牛油果半个，苦苣，鸡蛋，培根，圣女果，奶酪片，沙拉酱

1、大海虾去头，去虾肠，留尾部前一节虾壳，其他剥掉

2、从虾背上把虾剖开成一大片

3、用柠檬片、葱片、生姜片，少少白胡椒粉把虾腌制十分钟左右

4、鸡蛋一个打散，加入适量面粉调在蛋糊备用

5、拿一只腌好的虾，先扑上一层面粉

6、再裹上蛋糊

7、然后裹上杏仁片

8、最后再拍上面包糠

9、照此把所有虾都处理好

10、锅里放油，把虾轻轻放入，慢慢炸制定型

11、第一次炸至稍上色，虾排基本定型后捞起

12、油温再次升高，进行复炸，至金黄色捞起

13、取一大盘，把洗好的苦苣垫底，上面摆上牛油果粒、鸡蛋、培根、圣女果、奶酪粒（沙拉随意性强，材料可根据自己喜欢来），再把炸好的杏香虾排摆在盘边即可，沙拉酱装小碟随盘上桌