pushcake蛋糕

鸡蛋4个，低筋面粉60g，糖霜60g（加入蛋白），糖霜20g（加入蛋黄），玉米油50g，水50g，泡打粉1/2小勺（2.5ml），水果丁若干，淡奶油250ml

1.材料准备好备用

2.先将鸡蛋和蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水的容器。

3.把20g糖霜加入蛋黄

4.用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

5.分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油）。每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。

6.加入水，轻轻搅拌均匀

7.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里

8.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

9.将打蛋器洗净并擦干后，开始打蛋白，将蛋白打发至鱼眼泡状态

10.加入1/3的糖霜，继续搅打，并分两次加入剩下的糖霜

11.将蛋白打发至湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

12.盛1/3蛋白到蛋黄碗里

13.翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

14.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

15.把搅拌好的面糊分2份（需要做几个颜色就分几份）

16.准备好食用色素

17.将色素倒入面糊中，搅拌均匀

18.将调好的面糊分别倒入烤盘中

19.放入烤箱中层，上下火160度，10分钟

20.用推筒在蛋糕体上压出一个个小圆饼

21.淡奶油加入糖霜后打发，装入裱花袋

22.在推筒里放一层蛋糕，挤一层奶油

23.再加入一层水果丁，如此重复，顶端可挤上奶油或者放水果丁，可自己DIY，盖上盖子，大功告成