卤牛肉

牛腱子600克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，冰糖20克，孜然5克，花椒5克，盐适量，桂皮1块，生姜30克，干辣椒5个，香叶5片，八角3粒，草果1个，丁香5粒，芝麻油20克，红油20克，生抽20克，香菜1棵，大蒜3瓣，小米辣5个

1.将丁香、花椒、孜然装入卤料包

2.生姜切片

3.牛肉放入冷水大火烧开焯一下，捞出来用冷水冲洗干净备用

4.重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉，大火烧开转小火烧60分钟

5.烧好后，让牛肉自然凉，隔夜入味

6.第二天取出入味的牛肉，先从中间切一刀

7.逆牛肉纹路切片

8.香菜切段

9.小米辣切段

10.大蒜压扁切碎

11.将调料放一起拌均匀

12.均匀的浇在牛肉上