用料

黄油50克、低粉70克、牛奶55克、朗姆酒6克、蛋4个、柠檬汁几滴、细砂糖55克、装饰用蛋黄1个

千叶纹黄金蛋糕的做法

1、黄油隔水煮沸后关火，拌入低粉，拌匀后调入牛奶。

2、分三次加入蛋黄，加入朗姆酒拌匀成光滑无颗粒的蛋黄糊备用。

3、蛋白加柠檬汁，分两次加入砂糖，打发至中性发泡。

4、将蛋白糊和蛋黄糊混匀后，倒入烤盘，轻震两下。

5、将蛋黄倒入裱花袋，在蛋糕糊上画出斜纹，用牙签画出相邻反向的花纹。

6、入预热好的烤箱，180℃中间层，25分钟表面金黄上色即可。

7、蛋糕晾至室温，表面盖另张不粘油纸，将模具翻转，倒出花纹面朝上放凉切块食用了。

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