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用料
中筋面粉280g，泡打粉1/2茶勺tsp，盐1/2茶勺tsp，植物油60g，50度热水125g
墨西哥卷饼的做法
1.所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团，将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟。
2．饧好的面团平均分成6份，滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。
3.将第一个滚圆的面团放到面板上，用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。用锅盖或盘子切出漂亮的圆形，拿掉多余的面团。
4.平底锅用中火加热（锅里什么都不放）将面皮小心的放入锅内，当第一面起小泡泡时翻到另一面赂，当第二面起大泡泡时再翻一下面赂几秒钟后就完成了。