用料

牛奶400克，全蛋3只，蛋黄1只，砂糖35~40克(可以根据自己的喜好调节)

雞蛋布丁的做法

1、把全蛋和蛋黄都敲进一个大碗里，用手动打蛋器把蛋打散。(不能打发)

2、接下来，把牛奶倒入锅中，把细砂糖也倒进去，小火加热至细砂糖完全溶化。

3、把糖一点点地倒入已打散的蛋里，混匀之后用滤网把蛋筋滤出来。

4、倒进模具里静置，铺上锡纸。(建议用陶瓷杯)

5、烤箱预热160度10分钟，把模具放在烤盘上，倒一些滚水倒烤盘里，放进烤箱。

6、烤160度40分钟就完成了。

小贴士

1、尽量不要让布丁液有泡泡，不然烤出来布丁会充满洞洞，口感会不大好。

2、最好包上锡纸，不包的话，烤完出来后表面会结皮。

3、烤完后最好放冰箱里冷藏一两个小时，因为烤完直接吃的话会比较散，如果想脱膜放在碟子上，最好放冰箱，不然会不成形。

---

---