用料

猪小排300公克，豆豉1大匙，蒜末1茶匙，姜末1/4茶匙，葱末1/2茶匙，红辣椒末1/2茶匙，香菜适量，米酒1大匙，白醋1/4茶匙，酱油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1茶匙，水2大匙

豉汁排骨的做法

1.猪小排将血水沖干净，沥干备用。

2.豆豉洗净浸泡冷水，沥干切碎备用。

3.作法1的猪小排加入所有调味料抓匀后，放置腌约30分钟。

4.取一蒸盘，将作法3腌好的猪小排拌入作法2的豆豉碎、蒜末、姜末、葱末、红辣椒末拌匀。

5.将作法4移入蒸锅以大火蒸25分钟，取出加上香菜即可。

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