用料

蛤蜊、鸡蛋两个、姜葱蒜、盐、生抽、料酒

蛤蜊蒸蛋的做法

1、蛤蜊洗净，锅中加水，放姜蒜，烧开，倒入蛤蜊，待张嘴后，逐一夹出盛碗中备用，煮蛤蜊的水留一些备用；

2、取一深碗，把蛋敲入，加料酒、盐、蛤蜊水（稍微放温点再加，否则会直接把蛋液烫成蛋花了），搅打均匀，将蛤蜊倒入蛋液中；

3、蒸锅里加水烧开，将蛤蜊蛋液入锅，中火蒸八分钟，关火，不开盖焖十分钟；

4、焖好后出锅，撒上葱花，淋香油，还可以淋点生抽，口味更佳。

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