用料

土豆2个、食盐1/2茶匙、蒜5瓣、葱2根、辣椒油3茶匙、干辣椒3个、花椒粉1/2茶匙、植物油适量

香辣土豆丝的做法

1、土豆去皮后洗净；

2、将土豆切成大小一致的细丝；

3、土豆丝用清水冲洗两三次，锅中煮开水，放入土豆丝煮约3分钟，捞出沥干备用；

4、蒜拍碎，葱切成葱末，干辣椒切碎；

5、锅中加入适量的油，烧热后爆香蒜和干辣椒，再放入辣椒油、花椒粉翻炒均匀；

6、放入土豆丝，用大火爆炒；

7、翻炒均匀之后，撒上葱花，加入食盐；

8、继续用大火翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、如果想节省时间，土豆丝可以直接用擦丝器擦。

2、用清水冲洗土豆丝时，洗至水变清澈即可。

3、冲洗土豆丝是为了洗掉土豆丝表面的淀粉，这样做出来的土豆丝口感会更加爽脆，而且不粘锅。

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