用料

【主料】白米饭适量，腊肠100g

【辅料】小葱30g，青瓜100g，玉米粒半根，鸡蛋1个，油、盐、蒸鱼豉油各适量

腊肠炒饭的做法

1、青瓜、腊肠、小葱洗净切成小粒，鸡蛋磕入碗中加入少许食盐打散，玉米粒剥出来。

2、鸡蛋放入锅中炒成形，盛出备用。

3、锅中再加少许油，放入腊肠炒出香味。然后放入葱白炒香，再放入玉米粒炒至断生，接着放入青瓜粒稍微翻炒。

4、放入米饭翻炒至松散，可以闻到米饭的香味时，放入适量的盐和少许蒸鱼豉油，翻炒均匀。

5、最后放入小葱花和鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士

1、米饭最好是选用隔夜的，如果实在没有隔夜饭，可以现煮摊凉后再炒。

2、鸡蛋第一次炒不用炒得太熟，基本上成形即可，因为后面还要再和米饭一起炒。

3、放入青瓜粒后不能炒太久，否则青瓜就不脆了。

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