用料

肉丝150公克，黄豆干6片，红椒1/2条，葱1根，蒜末1/2茶匙，水30㏄，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，绍兴酒1茶匙，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许

豆干炒肉丝的做法

1.将肉丝加入所有的腌料中，静置10分钟。

2.将黄豆干切成片状；红椒切片；葱切段，备用。

3.取锅烧热后，放入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。

4.将作法3放入作法2的豆干片，以小火炒至表面香脆。

5.将作法4放入蒜末、水、作法2的红椒片、葱段、作法1的肉丝与所有的调味料，转大火快炒1分钟即可。

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