用料

黑毛梅花猪肉500公克，青葱90公克，蒜仁60公克，老姜10公克，八角1粒，沖绳黑糖30公克，甜酱油60公克，荫油20㏄，米酒20㏄，盐3公克，水1800cc

沖绳黑毛的做法

1.将黑毛梅花猪肉切成块状，放入滚水中汆烫去脏及血水，即捞出备用。

2.青葱洗净切成段状；蒜仁拍碎；老姜切成片状备用。

3.热锅，加入15㏄沙拉油，放入作法2的青葱段、蒜仁碎、老姜片炒香起锅。

4.将作法1的猪肉块、八角所有调味料及作法3的所有材料一起放入电锅中，外锅2杯水量，按下开关煮至猪肉块熟透柔软即可。

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