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卤好的元蹄适量，香卤元蹄的卤汁300㏄，笋丝100公克，白饭1碗，香菜少许，鸡粉少许
1.笋丝浸泡冷水约2小时，捞出后放入滚水中汆烫约10分钟捞出，备用。
2.取一小锅，加入香卤元蹄的卤汁与作法1的笋丝、鸡粉煮至笋丝入味。
3.把卤好的元蹄切大块放在白饭上，加入适量作法2的笋丝与香菜即可。
