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用料
A料蛋黄3个沙拉油25cc牛奶30cc低筋面粉50gB料蛋白3个细白糖60g
原味戚风蛋糕（6吋)的做法
步骤1:蛋白、蛋黄分开，分蛋的时候要注意，蛋白里不能有蛋黄残留，锅中不能有水、油否则蛋白不易打发
步骤2:A料：蛋黄、沙拉油、牛奶放锅中拌匀，在加入过筛的低筋面粉拌匀备用
步骤3:B料：蛋白+糖打到干性发泡（糖分3次加）
步骤4:A料+B料拌匀
步骤5:将拌匀的蛋糊倒入6吋烤模中，拿起轻敲桌面（让多余的空气排出，组织较细致）送进烤箱，160度烤10分拿出划十字，再以150度烤30分即可，出炉后敲一下立刻倒扣（每家的炉温不一，要确实掌控自家的炉温，我写的温度仅供参考）
步骤6:待凉透即可脱模
步骤7:冰过更好吃喔！