[苹果]咖喱牛肉－幸福拼饭版本

牛腩或牛肋条800g洋葱1个马铃薯800g红萝卜200g苹果（大）1个大蒜3瓣姜片5片咖喱块5块胡椒粉少许高汤或水约500ml青葱3只盐适量

步骤1:牛肉（牛腩或牛肋条）过热水，汆烫断生。切成块状，备用。

步骤2:热油锅，炒香洋葱。待洋葱略呈透明，加入蒜头与姜片翻炒。放入切好成块状的牛肉，翻炒，直到牛肉色泽转淡。

步骤3:加水（或高汤），水量应该略为淹过牛肉。大火煮开后，再次泸去汤汁中的杂质。转最小火，盖锅闷煮30分钟。

步骤4:炖煮30分钟后，咖喱块放在容器中，直接加入热的牛肉汤汁，用汤匙搅拌到咖喱融化，加入牛肉中。

步骤5:马铃薯，红萝卜，去核苹果滚刀切块，青葱加入牛肉中。

步骤6:继续用小火，盖锅闷煮30分钟。

步骤7:中间略为小心翻动，不要过度翻动，不然会破坏马铃薯的完整性。千万不要再加水。一定要用小火炖，咖喱在小火情况，不会有焦锅的问题。

步骤8:－完成咯。视需要调味。除了加了一点胡椒粉。我完全没有加盐。

步骤9:如果喜欢浓浓酱汁，可以用玉米粉加水来勾芡。

步骤10:简单的咖喱，添加了苹果，炖得恰到好处的牛肉，连马铃薯和红萝卜都变得好润口。香香稠稠浓浓的，带着苹果自然甜味的咖喱酱汁，让米饭也更香了。