用料

排骨600g莲藕120g海带结120g米酒1大匙乌醋2大匙黑糖3大匙酱油4大匙清水5大匙姜片5片

带藕(我)高升排骨的做法

步骤1:排骨洗净、姜切片、海带结洗去多于盐分泡软、莲藕洗净去皮切薄片。

步骤2:将排骨放入锅中，再加入所有调味料后，开中大火煮滚。

步骤3:煮滚后放入海带结、莲藕片拌炒一下，改转成小火续炖。

步骤4:途中适时翻炒一下，使入味均匀。若汤汁收太乾，可酌量加入约100ml清水。

步骤5:炖煮约50分钟至排骨软嫩入味，即可盛盘上桌囉!

步骤6:切成薄片的莲藕经过炖煮后仍保有清脆的口感，海带结吸附酱汁后略咸，配上煮出肉汁甜味的排骨一起入口，非常下饭喔:)

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