用料

沙拉米1包,绿芦笋100公克,油少量,火腿1包,鸡蛋1个

芦笋燻肉水波蛋沙拉的做法

平底锅热锅，下少许油，简单油煎绿芦笋。

同时煮一锅热水，控制水温在85度C左右，水中加入少许的盐与白醋，将蛋打入碗中。

拿筷子伸入锅中的热水，略微搅出一个8字型的漩涡，顺着漩涡放入蛋，等蛋白凝固后慢慢捞起来。

在餐盘中放入煎好的绿芦笋，上方叠放上一颗水波蛋，盘中再放上切好片的火腿、沙拉米即完成。

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