用料

鸡蛋2颗，柴鱼高汤150cc，虾仁8只，火腿切丁1片，蟹肉棒1条

海鲜茶碗蒸的做法

1、鸡蛋打散后与柴鱼高汤采顺时针方向均匀拌匀后过筛(过筛可让蒸出来的蛋更为细致)；

2、于蒸碗底部放上切丁的火腿与2只虾仁，倒入蛋汁约7~8分满后盖上盖子；

3、蒸碗放入平底锅采隔水加热，盖上锅盖闷约7~8分钟，此时蛋已差不多成型，再将2只虾仁与半截蟹肉棒轻放于蒸蛋表面，再次盖上盖子续闷约4~5分钟即可。

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