用料

老姜母1斤红标米酒4瓶番鸭1只黑麻油一杯米血1包高丽菜1颗金针菇适量冻豆腐适量火锅料适量豆腐乳适量豆瓣酱适量

姜母鸭的做法

步骤1:准备:姜母洗净,1/3用果汁机加适量米酒打成汁,2/3拍裂,米酒另锅先煮开后续煮10分钟,将酒精的辛辣味煮掉,豆腐乳及豆瓣酱1:1拌均成酱料备用

步骤2:麻油热锅,放入拍裂的姜母煸炒至裂口变金黄,加入鸭肉炒至变色

步骤3:加入米酒姜泥,再加入米酒大火煮滚后,即可上桌在餐桌上持续加热,并加入蔬菜,冻豆腐等火锅料

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