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手工黑糖小馒头[小P面包机](电锅版)
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用料
中筋面粉175g,速发酵母1/2t,水140g,中筋面粉80g,奶粉1T,黑糖65g,盐巴1/3t,沙拉油2t,泡打粉1/2t
手工黑糖小馒头[小P面包机](电锅版)的做法
先将中种的水+速发酵母混合均匀后,加入中筋面粉拌成均匀的面糊,盖上保鲜膜,在室温中发酵60-75分钟.
发好约2倍大的面团(这次我发酵60分钟而已)
发好的中种+基础的材料，放进面包机中搅打成光滑的面团.(不同牌子的面粉吸水性不大一样,太干时就多加点水,太湿时就多加点面粉.)
发好的面团分成2份,松弛5分钟就可以开始整形囉
将一份松弛好的面团,擀成长形大薄片，表面涂一些水后卷成一捆棍状，用刀子切出适当的大小!我个人比较喜欢吃小馒头，所以尺寸都切不大喔
如果想吃有包黑糖馅的，可以将面团擀平，洒上一些黑糖粉当作馅料包起来再放在防沾纸上
放入电锅内(注意!!!这时电锅内已放进1又1/2的热水)，盖上锅盖后插上电(保温状态)进行最后发酵。约25分钟后，看面团稍为膨胀就可以按下开关让他蒸囉!!
等电锅跳起来之后，计时约10-15分钟后再慢慢打开锅盖一个缝，再一下才全部打开出炉，包子才不会因温度变化太大而有点塌陷喔!
马上撕开就可以立刻先嗑一个再说囉!黑糖粉在加热时就会变成黑糖浆喔~是不是很简单啊，有电锅跟小P，让我瞬间晋身连中式面点都会做了，家里有工具的你赶快试试看吧!!