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用料
虾子24只紫苏叶12片干燥米纸12片小黄瓜1条卷生菜半颗豆芽菜一把香菜少许花生粉少许柠檬半颗鱼露一匙蒜头两瓣辣椒1-2支糖少许
越式春卷随意版的做法
步骤1:[备料]虾子水煮去壳后放凉备用。豆芽菜川烫放凉、小黄瓜切丝、卷生菜洗净剥开、紫苏叶洗净擦干及香菜洗净切碎备用。拿盘子装冷开水,超市买回来乾乾硬硬的米纸只要整张入水中1-2秒拿起来就会软化。软化的米纸放上紫苏叶,铺上自己喜欢的蔬菜,撒上一些花生粉和香菜。
步骤2:把两只虾子同方向放置紫苏叶没有覆蓋到的地方,抓起米纸边缘由紫苏叶往虾子方向卷,卷好后紫苏叶会包住蔬菜类可是虾子会在紫苏叶跟米纸中间,再把米纸左右开口折到紫苏叶那边的下方,软化后的米纸一碰就自动黏住。
步骤3:[酱料作法]辣椒与蒜头切末加入柠檬汁跟鱼露,依照个人喜好加入糖调味以平衡酸味。完成上桌!