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「新北市健康三宝」黄金芝麻地瓜烧
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用料
地瓜500g(约中型3条)无盐奶油10g炼乳25g(如无炼乳，可用鲜奶加糖代替)帕玛森起士粉1/2匙蛋黄1颗
「新北市健康三宝」黄金芝麻地瓜烧的做法
步骤1:这次的主角：地瓜是选用新北市健康三宝之一的红甘薯
步骤2:地瓜皮洗净后放入电锅蒸熟，将蒸熟的地瓜切成2半，并用小汤匙把地瓜肉挖出，皮周围要保留一些的厚度
步骤3:挖出的地瓜肉用叉子捣成泥状，并加入融化的无盐奶油、炼乳、帕玛森起士粉拌匀(因每个地瓜甜度不同，拌匀后可试一下甜度，再适量以喜好加入炼乳调度味道)。试完味道后再于地瓜馅中加入2/3颗蛋黄拌匀
步骤4:将地瓜馅填回地瓜壳中，并适当地抹平整。再将剩下1/3颗蛋黄刷上表面，最后再洒上白芝麻
步骤5:放入己经预热至180度C的烤箱中烘烤约15分钟至表面金黄即可。